Comienza la época de cenas navideñas, y de buscar un hueco en la agenda (o varios) para poner de acuerdo a ese grupo maravilloso que todos tenemos, y a ese otro, y a los compañeros de trabajo, y a los del curso de tu hij@, y a l@s del equipo de fútbol, y a los del máster, a tus primas… Con nuestras propuestas de este mes, queremos aportaros una selección de los restaurantes más chic del momento para acertar seguro con vuestras reservas… porque la ocasión lo merece.
EL PERRO Y LA GALLETA | Claudio Coello 1 | 28009 Madrid | T. 606 822 421
Carlos Moreno Fontaneda, propietario del ya célebre “Bar Galleta”, abre su segundo establecimiento. Un nuevo local que continúa con la línea de cocina internacional de su predecesor, combinando los platos más famosos junto con nuevas y originales propuestas.
Un restaurante con detalles cuidados al máximo, donde se puede comer a todas horas una deliciosa cocina de mercado, y en la mejor de las ubicaciones posibles, frente al Parque del Retiro.
La decoración simula una casa inglesa de estilo victoriano, con puertas de cuarterones y vidrio soplado, un gran zócalo de madera de castaño, faroles y apliques de latón envejecido, retratos de canes, una colección de bastones, una preciosa chimenea, y dos librerías de una farmacia centenaria repletas de vajillas francesas e inglesas, perros de cerámica, radios, cámaras fotográficas y latas de galleta antiguas. Presidiendo, una gran barra antigua de madera y mármol, con un gran ventanal de casi 4 metros que lo inunda de luz natural.
Berenjenas rebozadas en galleta y parmesano con pomodoro, coca de jamón de pato, higos, rabanitos y foie, risotto de boletus y parmesano, hamburguesa de buey con cebolla caramelizada, bacon crujiente y salsa Pedro Ximenez. Como no podía ser de otra forma, los postres, caseros, son todos con galletas Fontaneda: Tarta de mamá de galleta y chocolate, Strudel de manzana y romero con helado de galleta o la Tarta de tres chocolates.
Lo mejor: el ambiente y la iluminación ¡Espectacular!
LOVNIS | General Pardiñas 56 | 28001 Madrid| T. 91 795 77 57
Con este nuevo espacio, Álvaro Castellanos e Iván Morales (impulsores de la Taberna Arzábal), elevan el nivel gastronómico de un elemento olvidado dentro del actual panorama gastronómico como es el “plato combinado”, y homenajean al bar-cafetería de antaño.
Un agradable restaurante de dos plantas y con dos ambientes: mesas y sillas altas perfectas para un picoteo rápido, y un amplio comedor con luz natural, paredes de ladrillo visto, lámparas de cobre, sillas de madera y sofás de terciopelo azul.
En su carta nos ofrecen Platillos -las raciones de siempre- de: rabas, tigres, patatas bravas o croquetas. Pero su especialidad son los platos combinados reinventados: albóndigas con pisto, pollo picantón asado a la rotí con verduritas a la plancha y salsa romesco, besugo a la parrilla con verdura braseada, patata panadera y tomate aliñado… También un aire retro presentan los postres, que incluyen reediciones de algunos tan míticos como el limón helado o la tarta Comtessa.
Lo mejor: los detalles retro como la vajilla de Duralex, las fuentes de porcelana o las bandejas de varios compartimentos como las del cole.
JUANITA CRUZ | Paseo de la Habana 105 | 28036 Madrid| T. 91 451 17 76
Su decoración es alucinante. Parece que entras en una estación de metro, con su boca y letrero, pared curvada y alicatada de azulejo blanco. Paredes de ladrillo visto, estanterías de madera, sofás tapizados en verde, grandes chester de cuero, una barra magnífica y una preciosa chimenea presidida por una gran cabeza de elefante.
Sushi de roastbeef, hamburguesitas de rabo de toro, rollitos crujientes de pollo en pepitoria, pizza de mortadela trufada, alcachofa, aceituna negra y huevo de corral…
Lo mejor: sus deliciosos cócteles para rematar la velada.
ULTRAMARINOS QUINTÍN | Jorge Juan 17 | 28001 Madrid| T. 91 786 46 24
El hermano pequeño del Paragüas es un sitio de horario extenso y cocina non stop. Cuenta con mesas altas, una preciosa barra de madera clara y latón, y un agradable y acogedor comedor. Además, en sus preciosos expositores de fruta, quesos, y fiambre, podremos hacer la compra para llevar a casa, como si fuese un colmado antiguo.
Pizzas de oricios y de pitu de caleya, croquetas de bacalao negro, fritos de merluza, rollitos de alcachofas y pato, verdinas con faisan, fabes con centollo…
Lo mejor: la calidad de su cocina.
TATEL | Paseo de la Castellana, 36-38 | 28046 Madrid| T• 91 172 18 41
La fama que precede a este restaurante es largamente merecida. Su carta reinterpreta cocina tradicional española con materia prima de la mejor calidad y artes culinarias modernas. Croquetas, anchoas de Santoña, milanesa San Román (¡para llorar de emoción!), arroz, postres caseros… Y es que el éxito hay que sustentarlo con cocina de calidad.
También destaca su mágica decoración de espejos y los diversos ambientes para comer en mesa alta, en comedor o tomarte luego un copazo en el sofá.
Lo mejor: Lo excepcional de su cocina, sin duda.
PUNTO BÁSICO | Marqués de Urquijo 23 | 28008 Madrid| T. 91 758 25 96
Un restaurante con carta mediterránea y una cuidada decoración, en tonos tierra, blancos y beiges, con maderas, azulejos y muchos espejos.
Tapas, bocatines, hamburguesas, arroces, pescados y carnes a la brasa. Recomendación especial de sus tostas con pan de cristal y anchoas, las croquetas de boletus y trufa, los taquitos de atún marinado con mango y wakame, los huevos rotos con chanquetes, su bocatín de calamares, o los chipirones encebollados. Y de postre, una torrija impresionante.
Lo mejor: su buena calidad y el precio muy, muy ajustado.
OVEN MOZARELLA BAR | Gran Vía, 6 | 28013 Madrid| T. 91 622 57 06
Tras el éxito de su primer local en la calle Fuencarral 74, los hermanos Capel conquistan la Gran Vía madrileña con la apertura del nuevo Oven Mozzarella Bar. La impresionante fachada acristalada da paso a un local diáfano, dividido en dos plantas, donde la cocina vista es el eje principal. Oven ofrece una cocina italiana de calidad, elaborada con los mejores ingredientes de Italia y España. Las pizzas son de masa fina y crujiente, fermentada durante 48 h y cocinadas al horno de leña. Huyendo de las típicas recetas, destacan la Pizza de pera y gorgonzola o la Pizza de huevo y trufa con base de boletus, mezcla de setas, huevo de corral al tartufo y aceite de trufa blanca. En las pastas también encontramos propuestas innovadoras como los Tortelli zucca rellenos de calabaza con foie y reducción de Pedro Ximénez o los Papardelle al teléfono con mozzarella, salsa de tomate y berenjena. Las mozzarellas y burratas también cuentan con un lugar privilegiado en la carta, al igual que los postres caseros donde no podía faltar el Tiramisú, una de las especialidades de la casa.
Para esta Navidad Oven propone menús especiales de 25€ y 30€ por persona, y copas a 5€ que se pueden tomar en la nueva zona de bar con DJ.
Hasta aquí las ideas de dónde. Ahora busca los “con quién”. Sea como sea, dónde sea y con quien sea, te deseamos una Feliz Navidad y un gran Año Nuevo.
Eva, Teresa y Myriam.